酒店每周的工作報告
酒店每周的工作報告
一、 上周主要工作
1、 完成當期餐飲的會(huì )議、用餐等服務(wù)接待工作。
2、 參加酒店二月份市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和財務(wù)分析兩個(gè)會(huì )議，對會(huì )議中提出的有關(guān)餐飲方面的問(wèn)題，在工作中及時(shí)加以調整。
3、 跟進(jìn)了餐飲銷(xiāo)售預定的信息工作，同時(shí)與餐飲通等網(wǎng)絡(luò )公司洽談了餐飲合作事宜，整理了與訂餐小秘書(shū)的信息資料。
4、 關(guān)注了餐飲新菜品的研發(fā)和菜單的設計等工作內容。
5、 營(yíng)業(yè)時(shí)間巡視檢查并指導了樓面的服務(wù)工作。
6、 召開(kāi)了廚房技術(shù)人員工作會(huì )議，跟進(jìn)檢查了餐飲衛生和安全生產(chǎn)操作工作流程，同時(shí)安排參加了**區衛生局監督所召開(kāi)的迎世博專(zhuān)題衛生工作會(huì )議。
7、 關(guān)注和檢查了餐飲員工的在崗和出勤狀況及相關(guān)的考核內容，杜絕工作盲區。
8、 周五衛生安全檢查中指出的部分餐椅椅套污漬去除不干凈，與客房協(xié)調反洗。
9、 協(xié)調解決相關(guān)餐飲問(wèn)題。
二、 本周主要工作
1、 重點(diǎn)關(guān)注餐飲的營(yíng)收狀況，縮小營(yíng)收差距，力爭達標。
2、 落實(shí)二月份經(jīng)營(yíng)工作中出現的餐飲問(wèn)題。
3、 安排新菜品的培訓工作。
4、 參加酒店二月份質(zhì)量分析工作會(huì )議。
5、 考察餐飲市場(chǎng)。
6、 協(xié)調餐飲工作。
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