《酒店服務(wù)心理學》的課堂教學改革探析論文
職業(yè)教育旨在培養(yǎng)具有高素質(zhì)、高能力的應(yīng)用型人才。對于《酒店服務(wù)心理學》課程而言，主要研究酒店客人消費心理、員工心理、企業(yè)管理心理，以便為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本文首先概述了《酒店服務(wù)心理學》的研究對象和內(nèi)容，闡述了開設(shè)該學科的必要性，通過對該學科課堂教學現(xiàn)狀的分析，揭示了該課堂教學存在的問題，針對性的提出了該課程課堂教學改革的可行措施。
一、《酒店服務(wù)心理學》課程的研究對象和內(nèi)容
心理學是一門研究人們心理現(xiàn)象和心理規(guī)律的科學，不僅注重描述心理現(xiàn)象，而且注重解釋說明心理現(xiàn)象，從而揭示其發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，指導人們的行為。酒店服務(wù)心理學則是以研究酒店消費活動中人們心理活動和行為規(guī)范為主的科學。其研究對象分為酒店賓客、酒店服務(wù)人員、酒店管理人員等三類，以便幫助酒店服務(wù)人員在服務(wù)過程中，運用心理學知識為顧客提供高標準、高質(zhì)量的服務(wù)。
酒店服務(wù)心理學的研究內(nèi)容包括：客人消費心理、員工心理、企業(yè)管理心理三個方面。
其一，酒店服務(wù)人員要根據(jù)顧客對服務(wù)的心理需求，以酒店服務(wù)的特性為出發(fā)點，盡可能的為顧客創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)。其二，一流的服務(wù)源自一流的員工;現(xiàn)代酒店管理要堅持以員工尊嚴、員工追求、員工發(fā)展、員工情感為出發(fā)點，盡可能的降低酒店的運營成本，提高酒店經(jīng)營效益，因為要對員工心理進行研究，達成并維持酒店與員工和諧、融洽的關(guān)系。其三，對于酒店管理層而言，了解管理心理有助于對員工的組織和對顧客需求的分析，有助于維持酒店的長久發(fā)展。
二、開設(shè)《酒店服務(wù)心理學》課程的必要性
首先，有助于提高服務(wù)人員的服務(wù)水平。正確地把握顧客心理是給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)前提，學習酒店服務(wù)心理學，有助于服務(wù)人員正確把握顧客的消費心理，為顧客提供恰到好處的服務(wù);還可以幫助服務(wù)人員學會與人交往的技巧，以及面對矛盾的'應(yīng)變能力和處理能力，對于工作中遇到的困難，能夠保持良好的心態(tài)去面對，不對提高自己的服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。
其次，有助于提高酒店的競爭力。酒店的競爭歸根到底是服務(wù)質(zhì)量的競爭，是酒店立足和發(fā)展的根本。學習酒店服務(wù)心理學可以幫助酒店更好的了解顧客的心理需求，以便為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而促進酒店的發(fā)展。
最后，有助于服務(wù)行業(yè)管理水平的提高。對于酒店的管理人員來說，通過對酒店服務(wù)心理學的學習，可以更好地了解到員工想要什么，看中的是什么，加強與員工的溝通交流，激勵員工，增加酒店團隊的凝聚力，促進其管理水平的提高。
綜上所述，課設(shè)《酒店服務(wù)心理學》課程是非常有必要的。
三、《酒店服務(wù)心理學》課堂教學現(xiàn)狀
1.教學目標設(shè)置不全面
隨著職業(yè)教育的推行，堅持能力本位的思想，不同的專業(yè)有著不同的培養(yǎng)目標，培養(yǎng)出來的學生要具有專業(yè)特征的結(jié)構(gòu)性能力。但在目前的職業(yè)教育過程中，很多教師無視教學目標，注重理論知識的講解，增加課程難度，給學生帶來了沉重的學習壓力，使學生喪失學習興趣和積極性，以至于無法達到預(yù)期的教學效果。
2. 對教學內(nèi)容取舍有偏差
傳統(tǒng)的教學堅持學科本位的思想，注重學科知識的系統(tǒng)性、完整性，在教學內(nèi)容上可以增加教學內(nèi)容的深度和廣度。但這些內(nèi)容的選取并不能滿足未來崗位對學生能力的需求，學生空有理論，沒能夠把所學的心理學理論應(yīng)用到實際問題的解決中，忽視了對學生專業(yè)能力的培養(yǎng)。
3. 教學方法落后
大多數(shù)酒店服務(wù)心理學課堂就學仍然采用傳統(tǒng)的教學方法，以教師為中心，注重教師教的技巧，無視學生的學的規(guī)律和效果，學生很少有參與課堂的機會，抑制了學生的主動性和創(chuàng)造性，使得課堂氣氛沉悶，無法調(diào)動學生的學習積極性，課堂教學缺乏互動，有悖于職業(yè)教育“以就業(yè)為導向、能力本位”的培養(yǎng)方針。
4. 考核制度不合理
目前的《酒店服務(wù)心理學》的考核方法不合理，對學生考核只注重結(jié)果，無視了對學生學習過程的考核，對理論知識的卷面考核作為學生學習情況的評判的唯一標準，過分注重理論知識的考核，忽視了學生能力的培養(yǎng)。
四、《酒店服務(wù)心理學》課堂教學改革的措施
1. 重組教學內(nèi)容，注重對學生專業(yè)能力的培養(yǎng)
現(xiàn)代職業(yè)教育和普通教育的區(qū)別在于“突出特色，開發(fā)適應(yīng)技術(shù)技能型人才特點的教學內(nèi)容和教學方法”，因此，在進行教學內(nèi)容的規(guī)劃時要從現(xiàn)代職業(yè)教育的培養(yǎng)目標出發(fā)，凸顯職業(yè)教育的特色，結(jié)合行業(yè)需求，以培養(yǎng)技能型人才為根本目的來開發(fā)重組教學內(nèi)容，合理地構(gòu)建教學框架和教學體系。
《酒店服務(wù)心理學》課程要注重理論知識、思維方法和專業(yè)實踐技能三者相結(jié)合的一體化教學，在側(cè)重將理論知識應(yīng)用到實踐的基礎(chǔ)上，還要兼顧教學內(nèi)容的系統(tǒng)性和完整性，強化實踐教學的環(huán)節(jié)，將理論知識的傳授和實踐能力的培養(yǎng)緊密的結(jié)合在一起。
2. 改善教學方法，調(diào)動學生的學習興趣
教學方法因人而異，不可能存在一種可以適合所有學生的教學方法，因此，在教學方法上要根據(jù)學生的自身差異和能力選取合適的教學方法，這就是所謂的“教無定法，貴在得法”。酒店服務(wù)心理學的課堂教學應(yīng)根據(jù)學生的基礎(chǔ)和能力的差異，選取靈活多樣的教學方法，調(diào)動學生的學習興趣和積極性，培養(yǎng)學生主動學習的主觀能動性，使學生愿意學、樂于學。
針對酒店服務(wù)心理學這門課程，可以通過分組討論、情景模擬、任務(wù)驅(qū)動、案例教學等多種新型的教學方法，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。通過案例強化學生對理論知識的掌握情況，培養(yǎng)學生理論結(jié)合實踐的能力，激發(fā)學生的主觀能動性，高效的實現(xiàn)教學目標。
3.改革考核方法，樹立正確的教學質(zhì)量觀
在對學生的考核中，要注重對學生學習過程的考核，采取靈活多樣的考核方式、新穎的考核手段、合理的考核標準。可以通過企業(yè)崗位測試法、項目成果全稱開放測試考核法等考核手段，對學生的專業(yè)能力進行考核。此外，還要進行階段性測試，這樣可以清楚地了解到學生哪個知識點掌握的較好，哪個知識點掌握較弱。通過考核制度使學生的個性得到很好的體現(xiàn)和張揚，緊密結(jié)合工作崗位，凸顯專業(yè)特色，實現(xiàn)教育與就業(yè)市場接軌，以便于學生就業(yè)。
4.加大校內(nèi)、外實踐教學力度，增強酒店服務(wù)心理學教學效果
在校內(nèi)、外建設(shè)實習基地，為實踐教學服務(wù)，使學生更加隨時、方便、高效的完成專業(yè)實踐。可以把校內(nèi)實習基地納入學校編制，由學校進行統(tǒng)一管理，并隨時向?qū)W生開放，鼓勵學生在校內(nèi)實習基地進行實踐。
5.開展校企合作教學，加強學生酒店服務(wù)應(yīng)變能力的培養(yǎng)
結(jié)合酒店和學生的實際情況，把學生帶到和學校有合作關(guān)系的酒店進行專業(yè)實習，并開展現(xiàn)場教學。加強學生的課外實踐和應(yīng)變能力的體驗。在酒店給學生提供相應(yīng)的工作崗位，并有專門的工作人員做現(xiàn)場指導，當學生在實踐過程中遇到問題時，給學生以相應(yīng)的提示，并鼓勵學生自己想辦法解決，以培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，培養(yǎng)其隨機應(yīng)變能力精神，為以后走上工作崗位打下基礎(chǔ)。
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