現代酒店管理狀況及思維論文
一、酒店管理的理念
任何事物能夠產(chǎn)生、發(fā)展并壯大都會(huì )有自己最為核心的精神，這種精神就是該事物的精髓，或者稱(chēng)之為理念。比如“詭道”就是兵法的精髓，或者稱(chēng)之為理念。酒店管理也不例外，酒店管理的精髓主要體現在以下方面：
（一）關(guān)注顧客
酒店本身就是一種提供服務(wù)的機構，酒店能夠生存下去的最關(guān)鍵的因素就在于有顧客的光臨。因此關(guān)注顧客，為顧客提供最滿(mǎn)意度服務(wù)，了解顧客所需所想并隨時(shí)滿(mǎn)足其合理要求就是酒店管理的核心理念。
（二）關(guān)注細節
關(guān)注細節就是要做到酒店服務(wù)的零缺點(diǎn)。目前很多酒店都有“99+1=0”的管理理念，這便是即使酒店有99%的細節做到了最好，只要有一點(diǎn)不合格，那么也無(wú)法使客人感到滿(mǎn)意，因此99%的努力得到的效果都為0。因此關(guān)注細節是一個(gè)酒店能夠發(fā)展壯大的必要條件。
（三）關(guān)愛(ài)員工
酒店中為顧客提供服務(wù)的也是普通的人，因此酒店員工的情緒和工作態(tài)度在很大程度上會(huì )影響到為顧客所提供的服務(wù)質(zhì)量。只有使員工認識到自己工作的重要性，使員工更加的有責任感和責任心，才能使員工在為顧客服務(wù)時(shí)保持飽滿(mǎn)的熱情，才能為顧客提供最貼心的服務(wù)。因此，關(guān)愛(ài)員工也是酒店管理過(guò)程中的重要環(huán)節。
二、目前酒店管理過(guò)程中存在的問(wèn)題
（一）酒店管理專(zhuān)業(yè)人才不足，人才流動(dòng)頻繁，嚴重影響到了酒店的長(cháng)期發(fā)展
由于我國的酒店業(yè)興起較晚，加之我國自古以來(lái)對酒店業(yè)的不重視，使得我國的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才嚴重不足。同時(shí)，由于我國酒店業(yè)的工資水平較低，用人制度不科學(xué)以及缺乏長(cháng)遠的規劃，使得我國的酒店管理人才頻繁流動(dòng)，嚴重影響到了酒店的長(cháng)期發(fā)展。雖然近些年來(lái)我國許多大學(xué)相繼開(kāi)設了關(guān)于酒店管理方面的專(zhuān)業(yè)，但是由于此專(zhuān)業(yè)的師資力量薄弱，教學(xué)隊伍參差不齊，教授出來(lái)的學(xué)員水平也是大相徑庭。再加上遠水不解近渴，使得我國酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的不足顯得愈發(fā)明顯。
（二）酒店管理模式不科學(xué)
由于我國酒店管理人才的缺失，使得我國酒店管理的理念和目標無(wú)法真正融入到我國的酒店管理之中，造成了現階段我國的酒店管理還是傳統的家族式管理，酒店管理模式極不科學(xué)。酒店的家族式管理使得我國酒店的管理層大多被酒店老板的親戚所占據，由于他們缺乏對酒店管理的理論知識的掌握，造成了酒店的管理模式往往是生搬硬套別人的發(fā)展模式，缺乏實(shí)用性和酒店自身的特點(diǎn)。
（三）酒店管理中缺少特色的企業(yè)文化
企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)的靈魂，是企業(yè)內部所有員工共同的奮斗目標和行為準則。然而，由于我國酒店管理模式的死板，使得我國的酒店管理方法和酒店規章制度往往千篇一律。酒店管理過(guò)程中也沒(méi)有形成具有自身特色的企業(yè)文化，酒店員工沒(méi)有統一的價(jià)值觀(guān)，這就給酒店管理帶來(lái)了極大的不變。由于酒店沒(méi)有自身特色的企業(yè)文化，使得本酒店無(wú)法同其他酒店區別開(kāi)來(lái)，沒(méi)有形成差異化經(jīng)營(yíng)的效果；沒(méi)有統一的價(jià)值觀(guān)，使得酒店管理人才缺乏向心力，酒店管理人才缺乏歸屬感，客觀(guān)上造成了酒店管理人才的頻繁跳槽。這些都對酒店業(yè)的健康發(fā)展都產(chǎn)生了不利的影響。
三、酒店管理的新思維
面對著(zhù)目前酒店管理過(guò)程中出現的種種問(wèn)題，我們必須運用新的思維方式和酒店管理模式來(lái)解決現代酒店管理過(guò)程中出現的問(wèn)題。這些新的思維方式和酒店管理模式主要體現為：
（一）開(kāi)展酒店管理層職后培訓，加強酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的培養
面對著(zhù)酒店管理人才短缺的尷尬現狀，酒店應當加強對現有人員的培訓。與其花大力氣從別的`地方尋找人才，還不如從自己本身的人員中發(fā)掘和培養。這樣不僅可以節省酒店的運營(yíng)成本，同時(shí)酒店自身培養出來(lái)的人才更具有企業(yè)歸屬感，離職率較低。
（二）創(chuàng )新酒店管理制度和體制
創(chuàng )新酒店管理制度和體制，是酒店發(fā)展壯大的必由之路。摒棄傳統的家庭式的酒店經(jīng)營(yíng)模式，完善企業(yè)的各項規章制度，簡(jiǎn)化流程，提高酒店效率等等，這些都可以幫助酒店更好的實(shí)現關(guān)注顧客、關(guān)注細節和關(guān)愛(ài)員工的酒店管理目標。
（三）積極打造富有特色的酒店企業(yè)文化
大力推行差異化的經(jīng)營(yíng)策略，打造富有特色的酒店企業(yè)文化。在顧客方面，培養品牌效應，確立真情服務(wù)和溫馨服務(wù)的服務(wù)意識和態(tài)度。在內部員工方面，建立統一的酒店價(jià)值觀(guān)，增強員工對企業(yè)的歸屬感。
四、結論
隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展和市場(chǎng)經(jīng)濟的逐步完善，我國酒店業(yè)的競爭也變得日趨激烈。在優(yōu)勝劣汰法則的壓力下，客觀(guān)上迫使我國的酒店業(yè)只有不斷的提升自身的管理水平才能在激烈的競爭中求的生存。因此，現代的酒店管理必須進(jìn)行創(chuàng )新，必須有新的方法和思維方式來(lái)消除現階段酒店管理過(guò)程中出現的問(wèn)題。在本文中，筆者首先明確了現代酒店管理的理念，其次對現代酒店管理的原則做了闡述，接著(zhù)分析了現階段酒店管理過(guò)程中存在的問(wèn)題，最后分析了如何運用酒店管理的新思維來(lái)解決現階段酒店管理過(guò)程中所存在的問(wèn)題。
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