營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　龍蝦中含有不少蛋白質(zhì)、蝦青素，其中的礦物質(zhì)含量豐富，主要包括鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎘元素、鎂元素等，以及維生素E、維生素B、煙酸、原苯酚、硫酸軟骨素、黏多糖、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿卜素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質(zhì)等微量成分。

　　擴(kuò)展資料

　　小龍蝦，是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動(dòng)物。也稱(chēng)克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6到11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。