豆腐不可與菠菜一起煮

　　草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉 ，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復分解反應，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫學(xué)的觀(guān)點(diǎn)看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時(shí)混合食用，會(huì )生成草酸鈣的沉淀，是產(chǎn)生結石的誘因 ;從營(yíng)養學(xué)的觀(guān)點(diǎn)看，混合食用會(huì )破壞他們的營(yíng)養成分。

　　鋁對人體健康的危害

　　鋁一直被人們認為是無(wú)毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長(cháng)期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺(jué)察，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應則后果嚴重。防鋁中毒，生活中應注意(1)減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。(2)、少食鋁制品包裝的食品。(3)、有節制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長(cháng)時(shí)間接觸。