關(guān)于食品安全的安全教育心得
一、什么是食品安全
指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
二、關(guān)于食品安全的安全教育心得（通用15篇）
當在某些事情上我們有很深的體會(huì )時(shí)，可以尋思將其寫(xiě)進(jìn)心得體會(huì )中，它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習、工作生活狀態(tài)。怎樣寫(xiě)好心得體會(huì )呢？下面是小編整理的關(guān)于食品安全的安全教育心得（通用15篇），希望能夠幫助到大家。
食品安全的安全教育心得1
最近，食品安全問(wèn)題成了人人關(guān)注的焦點(diǎn) 。為了讓同學(xué)們更好的認識食品安全，語(yǔ)文老師在班上舉行了一次討論會(huì )，要大家就食品安全問(wèn)題發(fā)表看法。
討論會(huì )開(kāi)始了。有的同學(xué)介紹了食品安全案例，有的同學(xué)介紹了辨別食品好壞的方法，還有的同學(xué)發(fā)表了對這件事的看法。
張xx說(shuō)：“有一些生產(chǎn)葡萄酒的廠(chǎng)家往葡萄酒里添加色素，有的葡萄酒里竟然沒(méi)有葡萄，太可恥了！
我說(shuō)：“是啊！現在我連饅頭都不敢吃了，因為在上海查出了染色饅頭，目前截至12日下午在上海查獲染色饅頭一共有1萬(wàn)只！如果這些饅頭全部賣(mài)出去，并且讓消費者吃掉的話(huà)，得讓多少人受害！”接下來(lái)有很多同學(xué)說(shuō)了幾個(gè)可怕的案例。
語(yǔ)文老師說(shuō)：“那大家有沒(méi)有辨別的方法呢？”
戰xx說(shuō)：“現在市場(chǎng)上出現注水豬肉，下面我教大家辨別注水豬肉的方法：一是摸注水豬肉表面有一些水珠，而且非常光滑；二是用一張紙放在豬肉上，如果是真豬肉，紙能很容易的揭下來(lái)，如果是注水豬肉就不容易揭下來(lái)。”
最后語(yǔ)文老師總結了一下大家的發(fā)言，說(shuō)明了食品安全的重要性，讓大家時(shí)刻注意食品安全，注意身體健康。討論會(huì )結束了。大家一致希望那些不法商販良心發(fā)現，悔過(guò)自新，不再害人害己了。
食品安全的安全教育心得2
現在的食品安全成了一個(gè)很大的問(wèn)題，我們買(mǎi)菜時(shí)總是被食品的賣(mài)相所“蒙騙”，因此，7月31日，我以日報小記者的身份來(lái)到鼓樓工商所、消保委鼓樓分會(huì )，體驗工商局的叔叔阿姨們是怎樣檢測食品安全的。
早上工商局的叔叔阿姨們帶我們去附近的菜場(chǎng)里取樣。所謂“取樣”，就是在食品里隨意抽取一小部分作為檢測對象。我們在一些攤位里隨機抽取了幾種食品：有花生、尖椒、玉米、酥排骨……我們把它們帶回了工商所，開(kāi)始檢驗了。
因為容器太小，裝不下整個(gè)尖椒，所以我用干凈的剪刀，將尖椒小心翼翼地剪成了好幾小塊，裝進(jìn)容器里，倒入蒸餾水，剛好滿(mǎn)到尖椒塊兒的高度。我耐心地攪拌了十幾分鐘，把容器放在桌上，一個(gè)阿姨從“快速檢測食品安全箱”里拿出一個(gè)裝有甲醛的瓶子，將其中的一小部分放進(jìn)容器，我發(fā)現蒸餾水的顏色沒(méi)變，這說(shuō)明尖椒沒(méi)有添加甲醛，我們可以放心食用。
這次的活動(dòng)快要結束了，叔叔阿姨們給了我們幾點(diǎn)溫馨提示：
1、遠離無(wú)照食品店。
因為這種店里的食物容易出現來(lái)路不明的、質(zhì)量無(wú)法保障的食品。
2、拒絕食用過(guò)期的、變質(zhì)的食品。
3、少吃顏色艷麗香味濃重的食品。
食用色素、防腐劑、膨化劑可以使食品外觀(guān)更加誘人，但它們都是危害健康的。
4、拒絕煙熏、火烤食品。
因為在熏烤過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生多種強致癌物。
5、少吃油炸食品。
油炸食品不僅容易導致肥胖，且長(cháng)期食用會(huì )讓人嗜睡、影響記憶力。
6、用好12315維權法寶。
明天就是我的生日了，我希望我的生日里能拒絕不安全的食品。
食品安全的安全教育心得3
為全面貫徹落實(shí)國家食品藥品監督管理局與教育部《xx》要求，根據上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽(tīng)了專(zhuān)家們的講座，受益匪淺。
1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書(shū)，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。
2、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定開(kāi)展工作。
3、制訂并嚴格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施。
4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報，食堂管理人員及時(shí)調整工作崗位。
5、積極開(kāi)展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
6、落實(shí)索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門(mén)的要求，實(shí)行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)行農藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。建立嚴格的進(jìn)貨檢查驗收制度，進(jìn)貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內使用，嚴格避免出現過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進(jìn)行分類(lèi)存放。
7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進(jìn)行分類(lèi)存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買(mǎi)原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買(mǎi)勤買(mǎi)，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴格按照操作規程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類(lèi)食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必須加熱。
9、食品留樣管理，按照規定要求購買(mǎi)單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運行。食品留樣有專(zhuān)人負責管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必須達到48小時(shí)以上。
10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專(zhuān)店采購。有專(zhuān)人負責、專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)用工具，并且設立專(zhuān)用臺賬。
通過(guò)短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無(wú)足輕重的作用。
食品安全的安全教育心得4
今天上午收到xx老師在xx群發(fā)的通知，心里立刻空落落的，一年的課程這么快就結束了！重要的'事情說(shuō)三遍：我還沒(méi)有聽(tīng)夠！我還沒(méi)有聽(tīng)夠！我還沒(méi)有聽(tīng)夠！任何言語(yǔ)也不能表達我的不舍之情！
參加這次培訓學(xué)習，機緣巧合讓我和老師、同學(xué)們相識，相互學(xué)習。欽佩“傳道授業(yè)解惑”的xx老師，用淵博的知識讓我珍惜課堂的分分秒秒，努力汲取新知識，讓我這個(gè)剛剛接觸食品安全的新手，面對這個(gè)空白答卷可以準確地寫(xiě)上自己的答案；感謝xx老師的傾囊相授，從判定標準的解讀到食品工藝學(xué)，把枯燥的理論變成了故事講堂，娓娓道來(lái)；讓我們在理解中收獲了知識和技能；不僅如此，還結合自己多年的積累，專(zhuān)門(mén)講了公文寫(xiě)作。這讓我從事10年辦公室文秘工作的人員學(xué)到知識的同時(shí)，感到汗顏！感謝同學(xué)之間的互幫互助，最難忘那次桌面推演，每名同學(xué)充分發(fā)揮自己的特長(cháng)，較好地完成任務(wù)，彼此之間看到了差距，也彌補了不足。
每每課堂學(xué)習的時(shí)候，不僅是老師講課的聲音有一種魔力和穿透力，更是老師在講一段落時(shí)，那經(jīng)常說(shuō)的口頭禪“等等等等”，讓我們深深體會(huì )要學(xué)的知識很多，不能停留在表面，要學(xué)深學(xué)透！特別是xx老師在重感冒期間，稍微感覺(jué)好一點(diǎn)，就堅持給我們上課，唯恐耽誤學(xué)習進(jìn)程，這種敬業(yè)精神值得我們每一位同學(xué)學(xué)習。
付出就有收獲，學(xué)習期間聽(tīng)到老師講到有的同學(xué)在競賽中取得了好成績(jì)，有的同學(xué)被安排到更重要的崗位任職等等好消息，這是對學(xué)習成果檢驗的最好體現，也是我們學(xué)習的榜樣。
參加學(xué)習培訓只是一個(gè)起點(diǎn)，“知之愈明，則行之愈篤”也就是說(shuō)，學(xué)習理解得越清楚，實(shí)踐就越扎實(shí)。我相信同學(xué)們和我一樣，在今后的工作中，帶著(zhù)老師教給的知識和本領(lǐng)，在實(shí)踐中不斷融會(huì )貫通，持續發(fā)力，打贏(yíng)食品安全監管戰，更好地守護人民的食品安全！
食品安全的安全教育心得5
最近幾年來(lái)，患肥胖病、食物中毒、營(yíng)養不良的兒童多了起來(lái)。為什么呢？因為現在很多小孩子喜歡上了小攤上的零食。什么一角一包的“黑白兩道”、五角一包的“薩克倫”、一元一包的“小雞條”……那些東西有的是“三無(wú)”產(chǎn)品，有的是過(guò)期食品……這些五花八門(mén)的零食，都是直接危害我們健康的“健康殺手”。
有一天，我正路過(guò)小店，隱隱約約聽(tīng)到有些同學(xué)“請客”的聲音：“今天我請客，說(shuō)吧，要買(mǎi)什么？”“這個(gè)吧。”（指的是“三無(wú)”食品）這時(shí)，我又看見(jiàn)那老板娘正在微微的地笑著(zhù)……過(guò)了一會(huì )兒，幾個(gè)同學(xué)“心滿(mǎn)意足”地出來(lái)了，手里還拿著(zhù)大把的“健康殺手”——垃圾食品。他們走進(jìn)了小公園玩了一陣子，然后用他那沾滿(mǎn)灰塵和細菌的雙手，用力地拆開(kāi)了零食的包裝袋，拿出一根沾滿(mǎn)了食用油的“小雞條”，塞進(jìn)了嘴里……！我簡(jiǎn)直看得快要嘔吐了。我想，如果這也叫“零食”的話(huà)，那沾滿(mǎn)調料的牛肉條還不成了“極品零食”？當時(shí)，我有一種說(shuō)不出的感覺(jué)……
別看這些食品包裝袋花花綠綠的，可是里邊暗藏的玄機大著(zhù)呢！它的包裝袋成本極低， 還非常有可能是劣質(zhì)的塑料包裝紙被涂上了工業(yè)（或化學(xué)）染料，有毒性。我們現在還小，肝臟解毒能力還比較差，可能引起發(fā)育不良、智力減退，甚至癡呆、智力發(fā)育障礙等危險病例。那些廠(chǎng)家為了賺我們學(xué)生的錢(qián)，絞盡腦汁地設計出了一大堆被小學(xué)看為“美味可口”垃圾零食。工商部門(mén)檢查后，發(fā)現食品添加劑過(guò)量、選用過(guò)期原料，甚至發(fā)現了多環(huán)芳烴、亞硝酸等致癌物質(zhì)……那些小攤攤主們也利用了我們小學(xué)生貪圖便宜的心理，巧妙地用這些連一角都不到的成本的零食，換來(lái)了我們學(xué)生大把大把的錢(qián)。
我想，我們作為新世紀的健康好少年，應該自覺(jué)地杜絕買(mǎi)垃圾食品，不被校園周?chē)男〉昀锏奈寤ò碎T(mén)的零食所吸引。我們要養成愛(ài)護自己身體健康，自覺(jué)遠離垃圾食品的良好習慣。還有，我還希望工商部門(mén)能讓所有小店里的垃圾食品下架，永遠不讓他們再次現身。我們不能讓這些垃圾食品的安全問(wèn)題來(lái)干擾我們幸福、快樂(lè )的童年！
食品安全的安全教育心得6
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎，所以有”民以食為天”之說(shuō)。食品的來(lái)源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經(jīng)過(guò)加工，從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過(guò)貯藏，運輸等很多環(huán)節，因此，食品的性質(zhì)，品質(zhì)受到很多因素的影響。經(jīng)過(guò)所謂的基本溫飽，營(yíng)養平衡，心理美學(xué)，生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后，消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問(wèn)題上。食品安全問(wèn)題其實(shí)不僅僅引起消費者個(gè)人的關(guān)注，也是食品生產(chǎn)者，經(jīng)營(yíng)者，政府等共同關(guān)心的大問(wèn)題，因為在很大程度上可以毫不夸張地講，食品安全與國家的安全緊密相關(guān)。
習慣總是把食品安全與食品衛生混在一起，沒(méi)有明確區分兩者的差別。如今把食品安全問(wèn)題單獨提出，應該給出一個(gè)概念，但目前尚沒(méi)有明確，統一的定義。1987年，世界衛生組織（WHO）將食品安全和食品衛生等同，將其定義為”生產(chǎn)，加工，貯存，銷(xiāo)售和制作過(guò)程中，確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人的消費而采取的種種必要條件和擔保”。1996年，WHO則把食品安全與食品衛生作為兩個(gè)不同的概念重新進(jìn)行了定義：”食品安全是指對食品按其原定用途進(jìn)行制作和/或食用時(shí)不會(huì )使消費者健康受到損害的一種保證;”食品衛生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。可見(jiàn)，這兩個(gè)概念的主要區別在于前者強調的是結果，后者強調的是為了達到結果而進(jìn)行的過(guò)程控制。
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區分。對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區而言，事物供應量不足，不能解決民眾的溫飽問(wèn)題，這就是食品安全的量的本質(zhì)，英文用flld security表示;在解決了供應量問(wèn)題后，由于有毒，有害物質(zhì)對人類(lèi)健康的損害，規模上可能較大，會(huì )造成公共問(wèn)題，這就是”質(zhì)”方面的食品安全問(wèn)題，英文為food safety。
學(xué)習食品安全與市場(chǎng)準入課程
食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全，對具備規定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售而實(shí)行的一項監管制度，它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度：
（1）對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度。
（2）對企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強制檢驗制度。
（3）對實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準入標志（QS標志）制度。
為什么要實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度
（1）實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是提高食品質(zhì)量，保證消費者安全健康的需要。
（2）實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的`基本條件，強化食品生產(chǎn)法制管理的需要。
（3）實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是適應改革開(kāi)放，創(chuàng )造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度的適用范圍是什么適用地域：中華人民共和國境內。適用主體：一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內銷(xiāo)售的公民，法人或者其他組織。適用產(chǎn)品：列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監督管理重點(diǎn)產(chǎn)品目錄》且在國內生產(chǎn)和銷(xiāo)售的食品。進(jìn)出口食品按照國家有關(guān)進(jìn)出口商品監督管理規定辦理。首批實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋5類(lèi)食品。從20xx年第3季度開(kāi)始，國家質(zhì)檢總局又對肉制品，乳制品，飲料，調味品，冷凍飲品，方便面，餅干，罐頭，速凍面米食品，膨化食品等10類(lèi)食品實(shí)施了市場(chǎng)準入制度。因此，目前共有上述15類(lèi)食品要實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度。從2004年第4季度開(kāi)始，國家質(zhì)檢總局還將對茶葉，糕點(diǎn)等13類(lèi)食品實(shí)施市場(chǎng)準入制度。
國家質(zhì)檢總局規定自20xx年1月1日起，在全國范圍內對未取得食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷(xiāo)售小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋等5類(lèi)食品的違法行為依法進(jìn)行查處。對銷(xiāo)售無(wú)證產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)，責令停止銷(xiāo)售，將無(wú)證產(chǎn)品撤下柜臺，并要求銷(xiāo)售者從獲證企業(yè)進(jìn)貨但20xx年12月31日以前生產(chǎn)的.合格產(chǎn)品，無(wú)論是否加貼食品質(zhì)量市場(chǎng)準入標志（QS標志）均允許在保質(zhì)期內銷(xiāo)售完畢。對無(wú)證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，責令停止生產(chǎn)，銷(xiāo)售，限期取得食品生產(chǎn)許可證，否則不得恢復生產(chǎn)，銷(xiāo)售。自20xx年4月1日起，對銷(xiāo)售無(wú)證產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)，除依法責令停止銷(xiāo)售外，還要依法實(shí)施罰款，沒(méi)收違法所得等處罰;食品質(zhì)量不符合強制性標準規定的，依法予以沒(méi)收。《食品生產(chǎn)許可證》編號應當加印（貼）在食品的最小銷(xiāo)售單元的包裝上。
食品安全的安全教育心得7
近幾年來(lái)，由于關(guān)于食品安全的事件層出不窮，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一。這些事件暴露了我國食品安全的監督和管理存在著(zhù)各種各樣的問(wèn)題。我們經(jīng)過(guò)對食品安全管理知識的學(xué)習，明白了食品安全問(wèn)題的重要性。每每想到食品安全事件，我深刻意識到了食品安全的對于一個(gè)與生產(chǎn)食品有關(guān)的企業(yè)占有著(zhù)不可妥協(xié)的地位。
市民們在論及食品安全問(wèn)題時(shí)，首先關(guān)心的是強化源頭的管理，就是指企業(yè)本身對食品安全的監督和控制。近年來(lái)我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長(cháng)的貢獻率逐年加大，但同時(shí)由于準入門(mén)檻低等原因，大量食品企業(yè)規模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低。我們xx酒廠(chǎng)也是全國酒產(chǎn)業(yè)中數一數二的領(lǐng)頭企業(yè)。在食品安全方面，我們更應該狠抓自己，帶好頭。安全是基礎也是無(wú)聲的宣傳，只有把好質(zhì)量關(guān)，我們的企業(yè)才能在風(fēng)云莫測的市場(chǎng)中屹立不倒，穩步向前。
經(jīng)過(guò)培訓學(xué)習，我感觸最深的還是保障安全的不易。從原材料到生產(chǎn)出成品酒再到包裝和銷(xiāo)售，層層關(guān)卡每一道都涉及到了各種各樣復雜的安全問(wèn)題。從生物因素到化學(xué)因素，從廠(chǎng)區的選址到場(chǎng)內的環(huán)境，無(wú)一不影響著(zhù)食品的安全。只要其中的一個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題，食品安全就會(huì )受到嚴重的威脅和承擔著(zhù)風(fēng)險。保障食品安全不僅是一項謹小慎微的技術(shù)活，更需要工人們在工作中一絲不茍的意識。
我一直以為食品安全的意思就是只要人們吃了沒(méi)病就行了，可是不是的，經(jīng)過(guò)學(xué)習，我知道了食品安全的嚴謹的定義。《食品安全法》中所指的“食品安全”是指食品無(wú)毒無(wú)害，符合應有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全問(wèn)題不僅僅是靠著(zhù)道德約束的，更是有法律約束的。因此我們更應該將食品安全問(wèn)題放在公司長(cháng)遠發(fā)展的首要位置。
現如今，企業(yè)和消費者之間存在著(zhù)信任的問(wèn)題，這是最關(guān)鍵的問(wèn)題。企業(yè)誠信是其在社會(huì )立足的根本所在，也是企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。企業(yè)應當通過(guò)不斷完善倫理框架和倫理政策來(lái)落實(shí)企業(yè)倫理價(jià)值體系，在追求經(jīng)濟利潤的同時(shí)，更應該加強企業(yè)倫理建設，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大。從長(cháng)遠的角度看，企業(yè)承擔相應的社會(huì )責任和加強倫理道德建設，更容易獲得社會(huì )的信任和認同，企業(yè)及其產(chǎn)品和服務(wù)容易在社會(huì )公眾中贏(yíng)得更高的知名度。這種良好的企業(yè)信譽(yù)對于企業(yè)來(lái)說(shuō)本身就是一筆可觀(guān)的無(wú)形資產(chǎn)，有助于企業(yè)在市場(chǎng)競爭中獲得更有利的地位，增強企業(yè)持續獲利的能力。
我很自豪我所工作的企業(yè)非常重視安全問(wèn)題，我愿意積極學(xué)習食品安全的管理知識，在自己堅守的崗位上，落實(shí)食品安全的保障工作。一絲不茍的完成上級交付給我的任務(wù)，把好食品安全關(guān)，在一個(gè)平凡的崗位上發(fā)揮自己作為企業(yè)齒輪的光榮使命。
食品安全的安全教育心得8
食品安全是關(guān)系國計民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。根據xx縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20XX年5月6日——5月20日在全校開(kāi)展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著(zhù)成效。具體總結如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認識，認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課;召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì );辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。
三、學(xué)校開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過(guò)在校門(mén)懸掛橫幅、張貼標語(yǔ)，宣傳食品安全知識，營(yíng)造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動(dòng)開(kāi)展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過(guò)開(kāi)設健康教育課、“生活中的食品安全”專(zhuān)題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會(huì )，引導學(xué)生科學(xué)飲食。
六、學(xué)校進(jìn)一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關(guān)。
通過(guò)食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食品安全的安全教育心得9
近年來(lái)，隨著(zhù)“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問(wèn)題越來(lái)越令人堪憂(yōu)，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開(kāi)展食品安全專(zhuān)題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過(guò)學(xué)習，使我對食品安全有了更深的認識。
作為學(xué)校食品安全，我認為應抓好以下工作：
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專(zhuān)題研究和安排部署學(xué)習計劃，明確學(xué)習重點(diǎn)和內容，動(dòng)員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開(kāi)展《食品安全法》的學(xué)習，通過(guò)小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì )，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調味品，做好蔬菜農藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進(jìn)入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛生安全教育，規范食品加工銷(xiāo)售過(guò)程管理，以保證食品衛生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全專(zhuān)題培訓”會(huì )議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。
食品安全的安全教育心得10
20xx年x月xx日至20xx年x月xx日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂(lè )的培訓結束了，我長(cháng)地舒了一口氣，我們從各個(gè)培訓專(zhuān)家的精采講課中學(xué)到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時(shí)又感覺(jué)到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問(wèn)題任重而道遠，我們每個(gè)人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個(gè)人的一點(diǎn)體會(huì )同大家交流：
1.食品安全問(wèn)題是全球性的問(wèn)題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問(wèn)題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類(lèi)共同面對的問(wèn)題，任何國家或個(gè)人都不能片面指責其它國家。
2.食品安全問(wèn)題很可能造成跨國家跨地區的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區商品的流通越來(lái)越全球化。
3.誠信是食品安全問(wèn)題的根基，失去了誠信食品安全問(wèn)題就無(wú)法從根本上徹底解決，食品安全問(wèn)題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關(guān)環(huán)節從業(yè)人員都講誠信，才能構筑食品安全的堅固堡壘。
4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關(guān)鍵，不學(xué)習食品安全基礎知識就無(wú)法從科學(xué)的角度解決食品安全問(wèn)題。
5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問(wèn)題，更要加強對本單位食品安全問(wèn)題的全員培訓。
6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會(huì )，讓每個(gè)人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。
學(xué)習后我們對食品安全問(wèn)題的重要性有了更深刻的理解，結合我公司具體實(shí)際情況我認為：
1.應該配備專(zhuān)職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問(wèn)題領(lǐng)導小組由總工程師直接領(lǐng)導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開(kāi)會(huì )討論和解決公司內的食品安全問(wèn)題。
2.建立保證食品安全的各項規章制度，將食品安全事件同員工的績(jì)效掛勾。
3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛生標準GB2760-2007》及《食品安全法》進(jìn)行深入的學(xué)習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問(wèn)題進(jìn)行內部或外部培訓。
4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風(fēng)險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。
5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸等環(huán)節進(jìn)行食品安全風(fēng)險估計并全程監控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過(guò)這次培訓學(xué)習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實(shí)際工作中預防和處理食品安全問(wèn)題的思路。“民以食為天，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬(wàn)里城墻吧!
食品安全的安全教育心得11
食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是我們每一天吃的和喝的。人的生長(cháng)發(fā)育，健康水平，勞動(dòng)本事和壽命長(cháng)短所需要的營(yíng)養都來(lái)源于我們一日三餐中的食物。食品安全指的就是無(wú)毒、無(wú)害，貼合它該有的營(yíng)養要求，對人體健康不會(huì )造成任何急性、慢性危害。當今社會(huì )只要提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心和關(guān)注的。可是，在我們吃食物的時(shí)候，我們不會(huì )想食品生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，也不去想是否真的經(jīng)過(guò)了國家衛生檢查，我們研究的只是口感的好與壞，有時(shí)吃了問(wèn)題食品我們也混然不知，等到出現問(wèn)題時(shí)，我們可能也不會(huì )發(fā)現是食品原因引起的，當然就更拿不出任何證據來(lái)證明，那么我們該怎樣辦呢
首先，我們應當到正規商店里購買(mǎi)食品，不買(mǎi)學(xué)校周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品;不到?jīng)]有衛生許可證的小攤販處購買(mǎi)食物;不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品;要購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度好的品牌，不要盲目隨從廣告，廣告宣傳并不代表科學(xué)。
其次，養成良好的衛生習慣，勤洗手異常是飯前便后，用除菌香皂、洗手液洗手;不吃霉變的食物;不吃生、冷、不清潔食物;不吃變質(zhì)剩飯菜;少吃或不吃冷飲、零食;不要長(cháng)期吃辛辣食品;不隨便吃野果;吃水果后不要急于喝飲料異常是水;劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品和喝水;不喝生水;少吃或不吃腌制食品;
最終，就是要加強體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。
只要從以上三個(gè)方面入手，認真學(xué)習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高我們的自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
食品安全的安全教育心得12
根據夾食安辦[xx]13號文件精神，為切實(shí)加強兩節期間和旅博會(huì )期間的食品安全監管工作，營(yíng)造放心消費的良好環(huán)境，嚴防食品安全事故發(fā)生，努力創(chuàng )建旅游平安和諧環(huán)境，不斷的營(yíng)造安全、和諧、健康的旅游市場(chǎng)，推進(jìn)旅游建設，打造旅游品牌，積極探索新形勢下食品安全監管的新路子，不斷加大食品安全監管工作的力度，旅游秩序有條不紊，未出現旅游安全責任事故和重大游客投訴事件。現就行業(yè)食品安全工作匯報如下：
一、主要措施及成效
(一)、高度重視，機構健全，完善工作機制。
1、我局高度重視食品安全工作，成立了以局長(cháng)為組長(cháng)，副局長(cháng)為副組長(cháng)，其他成員為組員的食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，落實(shí)食品安全監管責任，切實(shí)加強食品安全工作的領(lǐng)導。重點(diǎn)明確了食品安全管理責任，全面落實(shí)綜合監管、部門(mén)監管、屬地監管責任，并督促各涉旅企業(yè)和單位將安全工作落實(shí)到每個(gè)部門(mén)和每個(gè)員工，形成了自上而下的安全管理體系。
2、建立和完善食品安全會(huì )議制度，加強對重大食品安全問(wèn)題的協(xié)調力度。我局適時(shí)召開(kāi)旅游行業(yè)食品安全工作會(huì )議，傳達市、縣有關(guān)食品安全工作的精神，安排部署季度食品安全工作。同時(shí)根據工作需要，及時(shí)召開(kāi)食品安全工作專(zhuān)題會(huì )議，研究協(xié)調相關(guān)工作問(wèn)題，做到既有分工，又有合作，各司其職，深入到旅游企業(yè)內進(jìn)行食品安全大檢查，確保我縣旅游景區、賓館和農家樂(lè )的食品經(jīng)營(yíng)秩序良好，食品經(jīng)濟健康發(fā)展，增強旅游消費者的安全感。
3、制定應急處理預案，完善機制。根據市、縣兩級食品安全專(zhuān)項整治工作指示要求，我局制定了相應的“食品安全突發(fā)事故應急處理預案”和“食品安全專(zhuān)項整治工作方案”。定期組織開(kāi)展應急預案演練，增強應對旅游行業(yè)突發(fā)食品安全事故的反應能力。
(二)扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治，全面確保食品安全。
1、加行業(yè)管理，全面確保了節假日旅游高峰期和平時(shí)的旅游安全。我局充分認識到做好節假日期間食品安全工作的重要意義性，認真部署節假日期間安全工作，并對全縣星級酒店、景區進(jìn)行了安全檢查，對查擺出的安全隱患責令限期內進(jìn)行整改，確保了節假日期間的食品安全。
2、強化日常行業(yè)監管，推動(dòng)安全活動(dòng)開(kāi)展，促進(jìn)旅游行業(yè)健康有序發(fā)展。為做好食品安全監督管理工作，保障我縣旅游行業(yè)食品安全，堅持“標本兼治，著(zhù)力治本，防打結合，綜合治理”的工作原則，我局開(kāi)展了食品安全月堅持工作。定期組織專(zhuān)人對星級飯店、景區內餐館、農家樂(lè )等涉旅企業(yè)的食品安全隱患、環(huán)境衛生、操作間、預案制定以及相關(guān)管理制度等進(jìn)行嚴格檢查。
3、建立食品安全管理檔案。為了進(jìn)一步確保游客的飲食安全和身心健康，我局專(zhuān)門(mén)建立了食品安全檢查檔案，將每個(gè)時(shí)期的安全隱患問(wèn)題詳細的記錄，明確單位職責，落實(shí)安全責任，限期整改并復查。
二、存在的問(wèn)題
1、食品突發(fā)事件應急救援預案還需個(gè)企業(yè)完善，提高現場(chǎng)處置能力。
2、景區周邊分餐館還存在餐具消毒不徹底，隨手擺放現象，導致分類(lèi)不明確，已責令整改。
3、食材管理無(wú)章可循，記錄不夠嚴謹。
三、今后的打算
1、重點(diǎn)要做好星級飯店、旅游景區、星級農家樂(lè )的安全管理工作。加強聯(lián)合執法檢查，檢查重點(diǎn)放在人員密集場(chǎng)所，檢查內容側重食品安全，設施安全。
2、加大旅游市場(chǎng)的整頓力度，特別節假日期間，游客激增的時(shí)候，加強景區及周邊的餐飲單位、星級酒店、餐館的經(jīng)營(yíng)秩序整治力度。整治重點(diǎn)放在旅游服務(wù)、旅游產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、嚴查欺客、宰客現象和安全管理情況。
3、加強食品安全宣傳力度，提高監管人員的專(zhuān)業(yè)知識和執法檢查水平，進(jìn)一步保證食品安全。
食品安全的安全教育心得13
今年以來(lái)，我鎮食品安全工作在縣級相關(guān)職能部門(mén)指導下，黨委、政府領(lǐng)導高度重視，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好了我鎮轄區內的食品安全監管，認真開(kāi)展各項工作，保證了今年里我鎮未發(fā)生1例食品安全事故。現將我鎮今年的食品安全工作總結如下：
一、健全網(wǎng)絡(luò )，構筑食品安全保護組織領(lǐng)導體系
今年我鎮針對工作人員變動(dòng)情況，年初調整成立了食品安全工作領(lǐng)導小組，成立了以鎮長(cháng)為組長(cháng)、分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，工商所、衛生院、派出所、司法所、中心學(xué)校、安監站等部門(mén)負責人為成員的領(lǐng)導小組，每村各有一名信息員，制定了工作計劃，保證了食品安全工作的有效實(shí)施。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造良好的食品安全工作氛圍
抓好食品全工作，宣傳教育是前提。今年以來(lái)，我們根據黑龍鎮實(shí)際情況，按照貼近生活、貼近群眾的要求，深入餐飲飯店、校園、農戶(hù)、農民合作社中間進(jìn)行食品安全宣傳，同時(shí)集中開(kāi)展重大節日食品安全宣傳活動(dòng)，張貼標語(yǔ)300條，懸掛橫幅4幅，印刷材料1200多份，發(fā)放到餐飲單位和群眾手中，使加強食品安全的意識更加深入人心。
三、加強監管，切實(shí)做好當前餐飲服務(wù)食品安全工作
我們根據縣政府的工作要求，采用定期與不定期相結合的檢查方法，確保檢查質(zhì)量。今年兩次由領(lǐng)導小組成員，協(xié)調工商所、衛生院，對每一家餐飲單位，通過(guò)查證、驗證、辦理健康證、現場(chǎng)檢查環(huán)境衛生、制作間及進(jìn)貨臺賬等方法，要求各餐飲單位嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，嚴禁使用地溝油、違規食品添加劑，做到防蠅防鼠。特別是把鎮一中學(xué)校、鎮二中學(xué)校和幼兒園，作為監管重點(diǎn)單位，采取季度檢查與不定期檢查相結合，一旦發(fā)現食品安全問(wèn)題，隨時(shí)提出整改意見(jiàn)。通過(guò)我們認真細致的檢查，今年以來(lái)鎮域范圍內所有餐飲單位沒(méi)有食物中毒事件發(fā)生。
四、突出重點(diǎn)，全面排查餐飲服務(wù)食品安全隱患
針對夏季及節假日、中考期間餐飲服務(wù)食品安全的特點(diǎn)，制定有針對性的解決措施，將各類(lèi)隱患消滅在萌芽狀態(tài)。鎮食品相關(guān)部門(mén)安排執法人員對容易誘發(fā)食品中毒事故的重點(diǎn)區域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種進(jìn)行專(zhuān)項檢查，特別是對學(xué)校(幼兒園)食堂、企業(yè)食堂、學(xué)校周邊餐飲單位館的監督檢查力度。
五、嚴格執法，依法查處違法違規行為
嚴格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處違法違規行為。對檢查出的餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節和突出問(wèn)題，責令其限期整改，對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，將加大處罰力度，對學(xué)校周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位堅決予以取締。對學(xué)校(幼兒園)食堂的檢查將嚴格落實(shí)四個(gè)一律：凡未開(kāi)展食品安全自查的，一律予以通報批評;凡管理制度不落實(shí)的，一律限期整改;凡未取得餐飲服務(wù)許可或不具備許可條件的，一律不得供餐;凡存在違法違規行為的，一律從嚴從重懲處。
六、抓好應急，妥善處理食物中毒突發(fā)事件
我鎮高度重視餐飲服務(wù)食品安全應急處置工作，實(shí)行屬地管理，餐飲單位在哪個(gè)村由哪個(gè)村具體負責，完善餐飲服務(wù)食品安全應急預案，加強應急管理，落實(shí)責任，居安思危，有備無(wú)患。一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，要密切配合監管部門(mén)，控制現場(chǎng)，妥善處置，不得漏報、瞞報事實(shí)真相，不得蓄意隱藏、毀壞相關(guān)證據，否則將按照相關(guān)法律法規從嚴懲處。
總結回顧今年來(lái)的工作，在上級領(lǐng)導和各部門(mén)的正確指導下，我們將日常監管和抓好專(zhuān)項整治相結合，將抓好整治宣傳和健全長(cháng)效機制相結合，使整個(gè)食品安全工作取得良好局面。但依然還存在一定的問(wèn)題：一是食品企業(yè)監管力度不夠，存在一定安全隱患;二是飯店分布比較松散，交通不慎便利，給我鎮食品安全監督造成了一定阻礙;三是食品安全監督時(shí)間緊迫，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓學(xué)習不夠，需要進(jìn)一步提高專(zhuān)業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
下一步工作打算：
1、完善食品藥品安全工作責任制，理順監管職能
堅持“誰(shuí)許可、誰(shuí)監管、誰(shuí)負責”的原則，明確各部門(mén)食品藥品安全監管責任，進(jìn)一步理順監管職能，完善綜合協(xié)調和執法聯(lián)動(dòng)機制，統一組織協(xié)調跨行業(yè)的聯(lián)合執法、監督檢查和集中辦案行動(dòng)，逐步形成各負其責、相互配合、反應敏銳、無(wú)縫對接的食品藥品安全監管格局。
2、抓好專(zhuān)項整治，規范食品市場(chǎng)秩序
認真總結監管工作經(jīng)驗，進(jìn)一步查找監管工作中存在的薄弱環(huán)節，針對群眾關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，找準監管工作突破口，主動(dòng)出擊。
3、加強宣傳教育,營(yíng)造良好氛圍
采取多種形式開(kāi)展各種活動(dòng)，利用集市宣傳和發(fā)放宣傳材料，加強對《食品藥品安全法》等法律法規和食品藥品安全知識宣傳，逐步提升食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和廣大消費者的食品藥品安全責任意識，強化食品藥品安全的社會(huì )監督，延伸食品藥品安全監管鏈條。
4、強化監管措施，確保鎮域食品藥品安全
今后要進(jìn)一步加大監督力度，定期配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查，積極配合市區督察組進(jìn)行集中整治，并對部分小攤點(diǎn)進(jìn)行規范和辦證，定期抽查食品質(zhì)量，努力做好食品安全示范創(chuàng )建工作，強化對重點(diǎn)區域、重點(diǎn)環(huán)節和重點(diǎn)時(shí)段的整治，切實(shí)強化監管措施，保證食品市場(chǎng)安全。
食品安全的安全教育心得14
xx年，我鎮始終堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統攬全鎮食品藥品監管工作，把保障群眾飲食用藥安全作為中心任務(wù)，在日常監管不放松的同時(shí)，深入開(kāi)展食品藥品安全宣傳工作，大力開(kāi)展食品藥品安全專(zhuān)項整治工作，確保了廣大人民群眾飲食用藥安全有效，做到了全鎮食品藥品安全總體形勢平穩可控，全面完成了各項工作任務(wù)。現就xx年食品藥品安全監管工作總結如下：
一、xx年主要工作
(一)加強學(xué)習，提高工作能力
通過(guò)利用各種渠道學(xué)習法律法規，在培訓中學(xué)，在網(wǎng)絡(luò )中學(xué)，在實(shí)踐中學(xué)，短時(shí)間內掌握了日常工作所需要的法律知識與工作方法，為食品安全監管工作奠定了堅實(shí)的基礎。
(二)加強日常監管規范市場(chǎng)秩序
每個(gè)季度我鎮積極開(kāi)展轄區內副食店、餐飲店、小作坊日常巡查工作，并且積極深入邊遠村寨進(jìn)行食品檢查工作，日常巡查以地毯式的檢查方式進(jìn)行，不留死角、不漏一戶(hù)。檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)銷(xiāo)售、使用的食品和原料來(lái)源是否合法，食品和原料是否從正規渠道進(jìn)貨，同時(shí)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者索證索票、建立進(jìn)貨臺賬、落實(shí)進(jìn)貨查驗制度，規范了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨渠道，有效防止不法批發(fā)商將臨近過(guò)期或過(guò)期食品發(fā)往各個(gè)經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)。檢查經(jīng)營(yíng)者是否持有有效健康證上崗，并且督促健康證過(guò)期的經(jīng)營(yíng)戶(hù)盡快辦理健康證，檢查的同時(shí)開(kāi)展最新食品安全法的普法工作，通過(guò)執法人員的嚴格執法、積極普法，逐步提高經(jīng)營(yíng)戶(hù)的主體責任意識。
(三)貫徹文件精神開(kāi)展專(zhuān)項整治
按照縣食品藥品監督局下發(fā)文件要求，我鎮深入開(kāi)展專(zhuān)項整治，打擊違法行為，xx年來(lái)我鎮開(kāi)展各種專(zhuān)項整治行動(dòng)如下：
1、統計轄區內的有證有照且還在營(yíng)業(yè)的食品藥品餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)際數，副食店95家、藥店4家、餐飲店17家、學(xué)校3所、幼兒園5所、醫院2家、診所2家;
2、開(kāi)展米粉面條專(zhuān)項整治行動(dòng)，共派出執法人員3人次，對轄區內3戶(hù)米粉面條銷(xiāo)售戶(hù)共抽樣3份;
3、開(kāi)展牛羊肉卷、豬血鴨血等23種食品專(zhuān)項整治行動(dòng)，共派出執法人員6人次，對轄區內16家經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行抽樣，共抽取樣品21份;
4、開(kāi)展無(wú)根豆芽摸底專(zhuān)項行動(dòng)，派出執法人員3人次，在此次摸底工作中抽檢攤位3個(gè)，抽取樣品4份，其中綠豆芽2份、黃豆芽2份，經(jīng)樣品對比，結果均正常。
5、開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作，派出執法人員20人次，對轄區內8家學(xué)校幼兒園食堂進(jìn)行檢查，下達《監督意見(jiàn)書(shū)》8份。
6、開(kāi)展12331食品藥品安全宣傳工作，發(fā)放食品藥品安全宣傳冊400份;
7、開(kāi)展畜禽脫毛點(diǎn)使用脫毛劑專(zhuān)項整治行動(dòng)，派出執法人員6人次，對轄區內4戶(hù)畜禽脫毛點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，4戶(hù)畜禽脫毛點(diǎn)均使用開(kāi)水脫毛。
8、開(kāi)展打擊涉嫌走私凍肉專(zhuān)項質(zhì)量行動(dòng)，通過(guò)排查轄區內月用電量在1000度以上用戶(hù)20戶(hù)，其中種植果地用電10家、養豬場(chǎng)用電4家、飯店用電2家、超市用電1家、水泥磚廠(chǎng)用電1家、碾米店用電1家、果蔬示范點(diǎn)用電1家(瓜菜收獲季節使用)，通過(guò)此次拉網(wǎng)排查均未發(fā)現我鎮轄區內有私人凍庫
9、開(kāi)展端午節粽子質(zhì)量普檢專(zhuān)項整治行動(dòng)，派出執法人員5人次，對轄區內2戶(hù)制售粽子經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行抽樣快檢，均為發(fā)現使用陳化糧、硼砂制售粽子;
10、開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節豬肉專(zhuān)項整治行動(dòng)，派出執法人員9人次，對轄區內8家學(xué)校、6家餐飲店進(jìn)行檢查，均未發(fā)現病死豬肉;
11、開(kāi)展違規銷(xiāo)售處方藥專(zhuān)項整治行動(dòng)，派出執法人員3人次，對轄區內4家藥店進(jìn)行檢查，并進(jìn)行暗訪(fǎng)，均為發(fā)現違規銷(xiāo)售處方藥的行為。
12、開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節配制酒、瑪咖專(zhuān)項整治行動(dòng)，派出執法人員3人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)23家，未發(fā)現違規企業(yè);
13、開(kāi)展保健食品專(zhuān)項整治行動(dòng)，派出執法人員3人次，對轄區內20戶(hù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行檢查，抽取樣品4份進(jìn)行快檢，結果均為陰性。
14、開(kāi)展對水煮花生和毛豆專(zhuān)項檢查，派出執法人員3人次，在轄區內未發(fā)現水煮花生和毛豆銷(xiāo)售商戶(hù);
15、聯(lián)合六弓食藥監所開(kāi)展秋季學(xué)校幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作，派出執法人員24人次，檢查學(xué)校幼兒園食堂10家，覆蓋率100%，填寫(xiě)《學(xué)校幼兒園食堂現場(chǎng)檢查記錄表》10份，下達責令整改通知書(shū)5份，共提出整改意見(jiàn)17 條;
16、開(kāi)展月餅質(zhì)量大排查專(zhuān)項行動(dòng)，派出執法人員3人次，對轄區內進(jìn)行全面排查，沒(méi)有發(fā)現月餅生產(chǎn)企業(yè)和小作坊;
17、開(kāi)展無(wú)證化妝品專(zhuān)項整治行動(dòng)，派出執法人員3人次，對轄區內2家銷(xiāo)售化妝品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行檢查，均未發(fā)無(wú)證化妝品;
18、開(kāi)展打擊假劣“瓊中綠橙”違法行為專(zhuān)項整治行動(dòng)，派出執法人員3人次，在轄區內未發(fā)現有銷(xiāo)售“瓊中綠橙”的商戶(hù)。
二、當前存在的問(wèn)題
(一)執法人員專(zhuān)業(yè)性不足專(zhuān)業(yè)技術(shù)欠缺，監管知識邊干邊學(xué)，這些因素都制約食品安全監管工作的開(kāi)展。
(二)不少食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者文化水平低，食品藥品安全法律意識淡薄，對制假售假行為的危害性認識不足，缺乏社會(huì )責任感和基本的商業(yè)道德，對監管工作不理解，不配合，甚至抵觸(如：臺賬制度落實(shí)難，許多經(jīng)營(yíng)者都只保留了發(fā)票常說(shuō)沒(méi)有時(shí)間做臺賬)，極大地增加了我們的監管難度。
(三)校園附近偶有出現流動(dòng)的小販銷(xiāo)售自產(chǎn)的不安全 “三無(wú)”食品給學(xué)生，家長(cháng)對此意見(jiàn)較大，希望我們加強管理。但卻常常因為其游擊性，再加上學(xué)生的對于食品安全的意識不強，對于這類(lèi)小販的監管給我們的管理帶來(lái)了極大的挑戰。
三、xx年工作計劃
(一)加強學(xué)習，提高執法人員業(yè)務(wù)能力，加強作風(fēng)建設，提高執法人員責任心和主動(dòng)性。
(二)繼續開(kāi)展好日常巡查工作，定期對農村市場(chǎng)及校園周邊食品安全進(jìn)行巡查，并開(kāi)展相關(guān)的食品藥品安全知識的宣傳。讓食品藥品安全知識進(jìn)農村、進(jìn)校園，提高經(jīng)營(yíng)者、管理者和消費者的食品安全意識。
(三)爭取建立相對完整的誠信信息檔案，日常管理中對轄區內的食品、藥品、餐飲經(jīng)營(yíng)者信用情況及時(shí)記錄，建檔立冊。重點(diǎn)對行政執法中發(fā)現的違法違規行為記錄在案，作為評定監督檢查次數和頻度的重要依據，通過(guò)嚴格審查，強化日常監督管理，促進(jìn)信用度的提高。
(四)認真落實(shí)好西安食品藥品監督局安排的各項工作和專(zhuān)項整治活動(dòng)。
食品安全的安全教育心得15
20xx年xx月xx日至xx日，我有幸參加了xx教師進(jìn)修學(xué)校舉辦的學(xué)校衛生人員和食堂管理人員市級培訓活動(dòng)，了解了結核病、艾滋病等傳染病防控和學(xué)校健康教育及健康素養學(xué)習與評價(jià)系統應用等一些基本知識，因為我是食堂管理員，下面我就食堂衛生講座，談一談我的學(xué)習心得。
進(jìn)修學(xué)校請來(lái)了縣食品藥監局和疾控防治中心的幾位專(zhuān)家給我們上了一次不同平常的課，給我們留下了深刻的印象。
俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天，食以安為先”。聽(tīng)完演講，我深切地感受到了食品安全的重要性。學(xué)校的食品衛生安全工作，是學(xué)校安全的頭等大事。他關(guān)系著(zhù)學(xué)生的健康成長(cháng)，關(guān)系著(zhù)師生的生命安全。一年來(lái)，學(xué)校沒(méi)有發(fā)生任何食品安全事件。受到師生和家長(cháng)的贊揚，也得到了上級的充分肯定。
反思一下自己的食堂管理工作，一年來(lái)，我們多次組織學(xué)校伙管會(huì )成員、后勤從業(yè)人員認真學(xué)習《食品衛生法》、《xx用餐衛生管理規定》、《xx用餐監督管理辦法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)xx食品衛生安全工作意見(jiàn)》等法律法規。為食品安全打下了堅實(shí)基礎。
結合幾位衛生專(zhuān)家的講座，我覺(jué)得食堂管理還有些地方做得不夠好，今后必須改正：
1、食堂從業(yè)人員每天要有必要的晨檢和記錄。
2、有食堂從業(yè)人員穿著(zhù)工作服上廁所的現象。
3、“一清、二洗、三消毒、四保潔”操作不能保證時(shí)時(shí)規范。
4、所購食材索票索證制度執行得不夠規范。
5、打飯時(shí)，從業(yè)人員不能每次都帶上口罩。
值得一提的是，衛生專(zhuān)家在講座的最后還提到了“中小學(xué)生營(yíng)養膳食科學(xué)搭配”，雖然學(xué)生只是在校吃一頓午餐，但是中午的營(yíng)養搭配，我很少考慮，只注重學(xué)生的口味和高蛋白，考慮不夠科學(xué)全面。
綜上所述，本次培訓活動(dòng)，內容豐富，專(zhuān)家講解生動(dòng)而有趣，本人受益匪淺，在這里我對進(jìn)修學(xué)校的領(lǐng)導和負責講座的專(zhuān)家們表示深深的感謝，今后我要進(jìn)一步完善自己的工作，把食堂管理得更安全、更衛生。
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