燒烤店營(yíng)銷(xiāo)方案

時(shí)間：2021-12-28 11:20:55 燒烤店營(yíng)銷(xiāo)方案我要投稿

燒烤店營(yíng)銷(xiāo)方案

　　為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，我們需要事先制定方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項目。以下是小編為大家收集的燒烤店營(yíng)銷(xiāo)方案（精選5篇），希望對大家有所幫助。

　　燒烤店營(yíng)銷(xiāo)方案1

　　一、贈送飲品是燒烤店常見(jiàn)的一種營(yíng)銷(xiāo)策略

　　很多的顧客在燒烤店都會(huì )點(diǎn)飲品，雖然數量不多，但是幾乎每桌都要點(diǎn)。因此，燒烤店可以通過(guò)贈送飲品的方式來(lái)吸引顧客的進(jìn)店消費。相對來(lái)說(shuō)，飲品的成本也不會(huì )太高，但是對于吸引顧客有著(zhù)很大的幫助，這也是不少燒烤店常見(jiàn)的一種營(yíng)銷(xiāo)策略。

　　二、燒烤店的營(yíng)銷(xiāo)策略可以借助互聯(lián)網(wǎng)平臺

　　現在隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人們對于互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)注度也越來(lái)越高，創(chuàng )業(yè)者在進(jìn)行燒烤店營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，也可以借助互聯(lián)網(wǎng)平臺進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。比如，通過(guò)發(fā)送朋友圈或者短視頻的方式來(lái)贈送優(yōu)惠券或者折扣卡，更能夠吸引不少顧客參加活動(dòng)，而且還能夠吸引這些顧客的親朋好友對燒烤店產(chǎn)生興趣，增加了解。通過(guò)借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，燒烤店可以得到不少顧客的關(guān)注，是一個(gè)很不錯的營(yíng)銷(xiāo)方式。

　　三、燒烤店可以借助會(huì )員卡方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)

　　現在不少的店鋪都會(huì )通過(guò)辦理會(huì )員卡的方式吸引顧客，而且效果很不錯，因此燒烤店也可以通過(guò)辦理會(huì )員卡的方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。燒烤店在辦理會(huì )員卡時(shí)，可以選擇充值或者積分的方式給顧客辦理，針對辦理會(huì )員卡的顧客一定的優(yōu)惠，這樣也能夠增加燒烤店跟顧客之間的聯(lián)系，便于顧客再次光顧燒烤店。當然，通過(guò)辦理會(huì )員卡的方式，一定要讓顧客享受到一定的優(yōu)惠，跟普通顧客有所區分，這樣才能吸引新顧客辦理會(huì )員卡。

　　四、要想開(kāi)好一家燒烤店需要做好特色營(yíng)銷(xiāo)

　　現在市場(chǎng)上有著(zhù)不少數量的燒烤店，因此彼此之間的競爭比較激烈，要想在激烈的競爭當中突出重圍，站穩腳跟，做好燒烤店的特色是十分重要的。燒烤店需要有至少一種的特色菜品，要做到其他的燒烤店模仿不了，顧客一提到這種菜品就想到燒烤店，這樣一來(lái)，就說(shuō)明特色營(yíng)銷(xiāo)做成功了。

　　通過(guò)對燒烤店進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，能夠快速的提升燒烤店的知名度，對于打開(kāi)市場(chǎng)有著(zhù)很大的幫助。當然，在對燒烤店進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，打開(kāi)知名度的同時(shí)，還需要創(chuàng )業(yè)者做好燒烤店的產(chǎn)品，這樣才能夠吸引顧客進(jìn)行二次進(jìn)店，從而讓顧客成為燒烤店的老顧客。創(chuàng )業(yè)者要想開(kāi)好一家燒烤店，前期是需要付出不少的努力，創(chuàng )業(yè)的過(guò)程也比較辛苦，也會(huì )面臨不少的困難，只有不斷克服困難，不斷學(xué)習，才能讓燒烤店得到不錯的提升，從而發(fā)展的越來(lái)越好。

　　燒烤店營(yíng)銷(xiāo)方案2

　　很多餐飲老板反應餐飲行業(yè)競爭大，其實(shí)做餐飲你要弄要明白一個(gè)核心點(diǎn)，就是餐飲業(yè)最需要的是什么？是不是“重復消費”，如果你能保證讓來(lái)的顧客都能成為回頭客，那么你的店鋪生意就不會(huì )差。

　　很多人一想到提高客戶(hù)重復消費，就想到了優(yōu)惠券，現金抵用券等，如果你還在用這些營(yíng)銷(xiāo)手段，那就太落后了。

　　有一位燒烤店的`老板之前一天的營(yíng)業(yè)額也就3000元左右，后來(lái)用了一個(gè)很簡(jiǎn)單的策略，就做到了2.8萬(wàn)每天，那他到底用了什么樣的策略：

　　老板經(jīng)過(guò)分析，發(fā)現店里的酒水銷(xiāo)售不是很好，僅占全店營(yíng)業(yè)額的7%左右，對餐飲店來(lái)說(shuō)這是很不合理的，所以他就想在酒水上做些突破，于是推出了“20.18元購買(mǎi)101瓶酒”的活動(dòng)，活動(dòng)進(jìn)行一段時(shí)間后，他酒水的占比就達到了17%，營(yíng)業(yè)額度也提升到了1.6萬(wàn)。

　　這個(gè)策略為什么有用呢？為什么現在送優(yōu)惠券、抵用券效果都不好了呢？

　　主要原因有兩個(gè)：

　　1、現在滿(mǎn)大街都是優(yōu)惠券，人們對這些常見(jiàn)的促銷(xiāo)手段已經(jīng)麻木了，已經(jīng)沒(méi)有辦法激起客戶(hù)的購買(mǎi)欲望；

　　2、對輕易得到的東西不珍惜，給的這些優(yōu)惠券，抵用券太多了，客戶(hù)不會(huì )在意，對提升重復消費沒(méi)有多大效果。

　　那為什么“20.18元購買(mǎi)101瓶酒”能提升重復消費呢？因為你一下買(mǎi)了這么多酒，不可能一次全部喝完的，喝不完下次還會(huì )來(lái)喝，因為這是你花了錢(qián)的，你想想看，假如你的東西放在別人那里，你是不是總想著(zhù)去把他拿回來(lái)。

　　但是這家店送的酒是不允許帶走的，那你就要去他家，去了不可能只喝酒吧，多少會(huì )點(diǎn)一些菜、飯什么的。

　　那20.18元購買(mǎi)101瓶酒的核心本質(zhì)是什么？

　　就是“商品的所有權和消費權是分離的”，酒的消費權在顧客手里，但是所有權卻在你這里，只要顧客不來(lái)消費，這些酒都還是你的。

　　所以，現在你再送優(yōu)惠券、抵用券，顧客根本不會(huì )在意，因為每個(gè)人都在送，而送101瓶酒就在于，這個(gè)是你自己花錢(qián)買(mǎi)的，雖然沒(méi)有多少錢(qián)。

　　顧客每次出來(lái)消費的時(shí)候，就會(huì )想著(zhù)你這里還有他的免費酒，不能被飯店老板占了便宜，那就還去他家吧，這樣就鎖定了顧客的多次重復消費。

　　如果你理解了這個(gè)，那換成其它菜品可行嗎？比如燒串什么的，顯然是不行的，因為我們做這個(gè)活動(dòng)的目地是讓顧客來(lái)重復消費，如果是烤串，你送100串，遇到能吃的，一次就給你吃完了，還談何重復消費。

　　啤酒為什么可以呢？因為：

　　1、它成本相對較低，如果量大的話(huà)還可以跟代理商談，拿酒水返利；

　　2、101瓶不可能一次喝完，那你就要多次來(lái)喝，這是關(guān)鍵點(diǎn)，是提升重復消費的核心；

　　3、消費頻率高，經(jīng)常吃燒烤的，大多都是男性，都喜歡喝幾瓶酒，喝的越多，點(diǎn)的菜越多。

　　其實(shí)對于任何的行業(yè)來(lái)說(shuō)，更多的是要根據客戶(hù)的心理畫(huà)像來(lái)進(jìn)行研究，利用產(chǎn)品，放大企業(yè)的價(jià)值結構資源，找出最可能貢獻價(jià)值的客戶(hù)群體，讓他愿意多付錢(qián)。

　　燒烤店營(yíng)銷(xiāo)方案3

　　一、菜品劃分策略

　　燒烤品種可分為三大類(lèi)。

　　（1）素菜類(lèi)：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆、大蒜、花生、黃金地瓜、西葫蘆等。韭菜售價(jià)2元一板制作成本4角錢(qián)/板，土豆售價(jià)1元錢(qián)三串（9片）制作成本2角錢(qián)/3串。平均毛利潤在90%左右。

　　（2）葷菜類(lèi)：如肉串、脆骨、雞肫、豬腰、魷魚(yú)、雞翅、鵪鶉、魚(yú)、牛板筋，明太魚(yú)、烤羊五花、烤鱈魚(yú)、烤豬排、烤小牛排等。雞翅售價(jià)3.5元錢(qián)一個(gè)制作成本2元/個(gè)，牛肉串售價(jià)1元錢(qián)一串制作成本4角錢(qián)/魷魚(yú)售價(jià)2元錢(qián)一串，制作成本6角錢(qián)/串。平均毛利潤在50%左右。

　　（3）其他類(lèi)：如韓式炒年糕、海鮮豆腐湯、年糕、海帶結、玉米、臭豆腐、饅頭、香腸、等。年糕售價(jià)4元一板制作成本6角錢(qián)/板，玉米售價(jià)2元錢(qián)/個(gè)制作成本1元/個(gè)，臭豆腐售價(jià)4元錢(qián)/板制作成本1元錢(qián)/板，平均毛利潤在90%（上面可根據自己了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品)。當然還有配合著(zhù)來(lái)做的凈利潤在200%左右的奶茶、綠豆湯等。

　　二、公司用人策略

　　員工使用根據店面實(shí)際情況來(lái)請員工。一般的小型的燒烤加盟店一兩個(gè)燒烤師傅、一個(gè)幫手來(lái)打雜.服務(wù)員人數根據實(shí)際情況來(lái)定，收款人是老板或老板信任的人當的，中大型的燒烤加盟店可以多一點(diǎn)人手。關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題可以結合本店優(yōu)勢想一些使用的方案。在員工的著(zhù)裝問(wèn)題上。一定要有自己店里統一的服裝

　　員工要統一服裝，員工聘用要交少許服裝押金，統一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。員工基本工資根據公司盈利來(lái)定，再將每月?tīng)I業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　三、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略

　　（1）為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區或商店或市場(chǎng)中.除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。

　　（2）開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券

　　（3）抽牌打折.收款臺準備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買(mǎi)10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;

　　（4）合理利用每個(gè)節日，結合自己的品牌特色來(lái)制定優(yōu)惠活動(dòng)，例如八月十五到店消費享受八五折優(yōu)惠，雙十一享受一折優(yōu)惠，合理的將這些活動(dòng)用的我們的運營(yíng)中，最大化的增加燒烤店的利潤。

　　燒烤店營(yíng)銷(xiāo)方案4

　　產(chǎn)品特色

　　要燒烤店的產(chǎn)品具有特色，尤其是在選擇燒烤店品牌時(shí)不可盲目選擇，否則不僅不能經(jīng)營(yíng)利潤還有可能會(huì )出現虧損，而要想有特色的產(chǎn)品就要不斷的去學(xué)習更新新產(chǎn)品。

　　銷(xiāo)售手段

　　要燒烤店有特色的銷(xiāo)售手段去吸引消費者，經(jīng)營(yíng)者可以定期舉辦一些特色活動(dòng)或是促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)等，可以給老顧客免費贈送小菜或是給一些打折優(yōu)惠，再比如舉辦一些特色宣傳提高店鋪的知名度，這些方法都能夠使得店鋪的營(yíng)業(yè)額有一定量提高。

　　店面形象

　　要燒烤店的內外形象，也就是裝修特色以及員工服務(wù)等，在員工的服務(wù)上至少要員工的熱情周到的服務(wù)，服務(wù)通常是重要的一點(diǎn)，否則就算你經(jīng)營(yíng)的燒烤店鋪食物口味特別好，員工的服務(wù)質(zhì)量也會(huì )影響店鋪的客源。

　　裝修

　　燒烤店裝潢設計技巧，燒烤店裝修一定要以簡(jiǎn)單、大方、干凈為主要風(fēng)格，個(gè)性創(chuàng )新重要，能吸引很多的顧客。裝修環(huán)境好肯定能吸引很多顧客，但也要分具體情況。