學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結
極其忙碌而又充實(shí)的一年又要過(guò)去了，在這將近一年的時(shí)間中我們通過(guò)努力的工作，也有了一點(diǎn)收獲，你的年終總結寫(xiě)好了嗎？適時(shí)做總結才能讓自己的努力更有方向哦。下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結（精選6篇），歡迎大家分享。
學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結1
20xx年已經(jīng)接近尾聲，我謹以這篇年終總結報告向大家匯報本年度學(xué)校食堂的工作情況及成績(jì)，同時(shí)對過(guò)去一年的工作進(jìn)行總結和反思，展望未來(lái)，提出明年的工作計劃。
一、工作回顧
在過(guò)去的一年里，學(xué)校食堂在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，全體員工的共同努力下，取得了一定的成績(jì)。主要體現在以下幾個(gè)方面：
1. 菜品創(chuàng )新：我們根據學(xué)生的口味和需求，不斷調整菜譜，增加了多樣化的菜品，包括融合了地方特色的菜肴，提高了學(xué)生的用餐體驗。
2. 食品安全：我們嚴格執行食品安全衛生管理制度，加強了食品原材料的采購管理，確保了食品的質(zhì)量和安全，沒(méi)有發(fā)生一起食品安全事故。
3. 管理創(chuàng )新：我們引進(jìn)了先進(jìn)的管理理念和技術(shù)手段，提高了食堂的運營(yíng)效率，大幅度減少了浪費，降低了成本。
4. 服務(wù)質(zhì)量：我們加強了員工培訓，提高了服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，得到了廣大師生的一致好評。
二、工作不足
在工作中，我們也存在一些不足之處，主要表現在以下幾個(gè)方面：
1. 食材采購：在食材采購方面，我們還存在一些問(wèn)題，需要進(jìn)一步加強對供應商的管理，確保食材的質(zhì)量和安全。
2. 環(huán)境衛生：雖然我們加強了食堂的衛生管理，但在高峰時(shí)段，仍然存在一些衛生隱患，需要進(jìn)一步改進(jìn)。
三、未來(lái)展望
展望未來(lái)，我們將繼續努力，爭取在下一年取得更好的成績(jì)。具體工作計劃如下：
1. 提升菜品質(zhì)量：加強與供應商的合作，提高食材的質(zhì)量，不斷創(chuàng )新菜品，提高菜品的口感和營(yíng)養價(jià)值。
2. 加強管理：進(jìn)一步引進(jìn)先進(jìn)的管理理念和技術(shù)手段，提高食堂的運營(yíng)效率，降低成本，減少浪費。
3. 服務(wù)提升：加強員工培訓，提高服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，提升學(xué)生用餐體驗。
4. 食堂環(huán)境改善：加強對食堂環(huán)境的管理和維護，確保食堂環(huán)境的整潔和衛生。
學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結2
時(shí)光荏苒，轉眼間一年又過(guò)去了。在過(guò)去的一年里，我擔任學(xué)校食堂經(jīng)理，帶領(lǐng)團隊完成了各項任務(wù)。在這里，我向大家匯報一下我的年終工作總結。
一、工作回顧
在食堂管理方面，我們秉承“以學(xué)生為中心”的原則，注重食品質(zhì)量和安全衛生，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，得到了師生的好評。我們在過(guò)去一年中，主要完成了以下工作：
1.優(yōu)化菜品種類(lèi)和口味，滿(mǎn)足不同口味需求。
2.加強食品安全管理，確保食品質(zhì)量安全。
3.提高服務(wù)質(zhì)量，增加服務(wù)項目，如增設咖啡廳等。
4.加強食堂管理，改進(jìn)工作流程，提高工作效率。
5.建立食堂員工培訓制度，提高員工技能水平。
二、工作成果
在過(guò)去一年中，我們的工作取得了一定的成果：
1.菜品種類(lèi)和口味得到了學(xué)生的認可和好評。
2.食品安全管理得到了有效的加強，沒(méi)有發(fā)生任何食品安全事故。
3.服務(wù)質(zhì)量得到了全面提升，學(xué)生對食堂的評價(jià)明顯好轉。
4.食堂管理得到了改進(jìn)，工作效率得到了提高。
5.員工培訓取得了良好的效果，員工技能水平得到了提升。
三、存在的問(wèn)題
在工作中，我們也存在一些問(wèn)題：
1.食堂環(huán)境和設施需要進(jìn)一步改善。
2.食品采購和庫存管理有待進(jìn)一步優(yōu)化。
3.食堂服務(wù)時(shí)間和服務(wù)范圍需要進(jìn)一步擴大。
4.員工工作積極性需要進(jìn)一步提高。
四、下一步工作計劃
在新的`一年里，我們將進(jìn)一步優(yōu)化工作，提高服務(wù)質(zhì)量，為師生提供更好的服務(wù)。具體計劃如下：
1.改善食堂環(huán)境和設施，提高學(xué)生就餐體驗。
2.優(yōu)化食品采購和庫存管理，確保食品質(zhì)量和安全。
3.擴大食堂服務(wù)時(shí)間和服務(wù)范圍，滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
4.加強員工培訓，提高員工技能水平和工作積極性。
5.加強與學(xué)生和家長(cháng)的溝通，了解他們的需求和意見(jiàn)。
學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結3
在過(guò)去的一年里，我非常榮幸能夠擔任學(xué)校食堂的經(jīng)理一職。在這一年里，我和我的團隊一起努力工作，致力于提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，以滿(mǎn)足學(xué)校師生的需求。以下是我對過(guò)去一年工作的總結：
一、食品安全與衛生管理
我們一直把食品安全和衛生管理作為工作的首要任務(wù)。我們加強了食品進(jìn)貨檢驗，建立了嚴格的食品儲存和處理制度，確保食品的質(zhì)量和安全。我們定期對食堂進(jìn)行衛生檢查和整改，確保食堂環(huán)境的清潔與整潔。在過(guò)去一年里，我們沒(méi)有發(fā)生任何食品安全事故，得到了師生和家長(cháng)的一致好評。
二、菜品創(chuàng )新與營(yíng)養搭配
為了滿(mǎn)足師生的口味需求和營(yíng)養需求，我們不斷進(jìn)行菜品創(chuàng )新和搭配。我們引入了更多新鮮的食材，并結合營(yíng)養學(xué)知識，設計了更加健康和營(yíng)養均衡的菜品。我們還根據師生的反饋意見(jiàn)，不斷調整菜單，確保菜品的口味受到廣泛歡迎。
三、服務(wù)質(zhì)量提升
我們注重提升服務(wù)質(zhì)量，通過(guò)培訓，督導等方式，提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能。我們建立了健全的投訴處理機制，及時(shí)解決了師生對食堂服務(wù)的各種意見(jiàn)和建議。在過(guò)去一年里，我們的服務(wù)質(zhì)量得到了顯著(zhù)提升，師生對我們的滿(mǎn)意度明顯提高。
四、成本控制與效益提升
我們注重成本控制，通過(guò)優(yōu)化采購渠道，合理安排菜品搭配，控制了原材料和人工成本。在保證食品質(zhì)量的前提下，我們有效地降低了食堂的運營(yíng)成本，提高了食堂的經(jīng)濟效益。
五、團隊建設與管理
我們重視團隊建設與管理，通過(guò)團隊培訓、激勵機制等方式，提高了團隊的凝聚力和執行力。我們建立了良好的團隊氛圍，形成了和諧的工作氛圍，使得整個(gè)食堂團隊都能夠更好地為師生服務(wù)。
在新的一年里，我將繼續努力，不斷提升食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)校師生提供更好的餐飲服務(wù)。
學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結4
20xx年里，我校嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規范化、制度化，受到了上級領(lǐng)導的多次好評。下面就一年來(lái)食堂管理工作總結如下：
一、領(lǐng)導重視，認識到位
1、建立領(lǐng)導小組學(xué)校食堂從開(kāi)辦之日起，學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長(cháng)任組長(cháng)，分管副校長(cháng)任副組長(cháng)，后勤負責人、政教處、團委、學(xué)生會(huì )干部為成員的管理領(lǐng)導小組，重點(diǎn)抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責任。
2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了社會(huì )的認可。
二、建立健全管理制度，加強學(xué)校膳食管理
1、健全規章制度健全的規章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學(xué)校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長(cháng)負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）聞、（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān)，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復使用油料，加工儲藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節的有效監督，嚴禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監督機制為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開(kāi)展民議測評，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門(mén)、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識
1、嚴格用工制度食堂
從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng )造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓，學(xué)習相關(guān)的法律、法規條例和學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習三小時(shí)以上。
對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓和加強學(xué)習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌
學(xué)校根據學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現學(xué)生有無(wú)身體不適應等。
中學(xué)生活是孩子健康成長(cháng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(cháng)中所需的營(yíng)養。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長(cháng)的監督，家長(cháng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設備現代，爭創(chuàng )示范
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位；室內通風(fēng)、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區和精加工區及消毒區嚴格分開(kāi)，并有食品庫、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學(xué)校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規范建設。
我校食堂建設和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績(jì)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛生安全管理工作，長(cháng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結5
在過(guò)去的一年里，我有幸擔任學(xué)校食堂經(jīng)理一職，通過(guò)不懈的努力和團隊的協(xié)作，取得了一定的成績(jì)。在此，我對過(guò)去一年的工作進(jìn)行總結如下：
一、工作成績(jì)
1.精心組織食堂運營(yíng)，確保食品質(zhì)量和安全，獲得了學(xué)生和教職員工的一致好評。
2.優(yōu)化食堂菜單，增加了更多健康營(yíng)養的菜品，提高了食品的多樣性和口味。
3.加強了食堂的衛生管理，定期組織清潔衛生，保證了食堂環(huán)境的整潔和衛生。
二、團隊管理
1.建立了一支團結合作的食堂團隊，提高了員工的工作積極性和責任心。
2.加強了員工的培訓和技能提升，提高了整個(gè)團隊的服務(wù)水平和專(zhuān)業(yè)素養。
三、成本控制
1.合理控制了食材采購成本，確保了食品的質(zhì)量和價(jià)格的合理性。
2.優(yōu)化了食品庫存管理，減少了食材的浪費，提高了食堂的經(jīng)濟效益。
四、改進(jìn)建議
1.希望能夠增加食堂的用餐空間，提高就餐的舒適度和便利性。
2.建議增加更多的健康飲食宣傳活動(dòng)，提高師生對健康飲食的認識和重視程度。
在新的一年里，我將繼續努力，不斷提高食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)校師生提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。感謝領(lǐng)導對我的關(guān)心和支持，我會(huì )繼續努力，不辜負領(lǐng)導和員工的期望。
學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結6
2023年已經(jīng)接近尾聲，回首過(guò)去一年，學(xué)校食堂在各位領(lǐng)導的關(guān)心支持下，取得了一定的成績(jì)。在這一年里，我們食堂團隊在各方面的努力下，取得了一定的進(jìn)步，也積累了一些寶貴的經(jīng)驗。現將2023年度工作總結如下：
一、食品安全管理
我們一直把食品安全放在首位，嚴格按照相關(guān)標準和規定進(jìn)行操作，確保學(xué)生的飲食安全。在過(guò)去一年中，我們加強了食品原料的采購管理，嚴格把控了食品的質(zhì)量和安全，沒(méi)有發(fā)生任何食品安全事故，得到了家長(cháng)和學(xué)生的一致好評。
二、餐飲服務(wù)品質(zhì)
我們不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提升菜品口味和多樣性，根據學(xué)生的需求和口味，不斷調整菜單，推出了一系列新品，受到了廣大師生的喜愛(ài)。同時(shí)，我們也加強了餐廳環(huán)境的衛生和整潔工作，提升了整體的用餐體驗。
三、節約減排
在食材采購和食品制作過(guò)程中，我們嚴格控制浪費，合理安排食材使用，減少了食品浪費。并且我們積極參與了學(xué)校的節能減排活動(dòng)，為學(xué)校的可持續發(fā)展貢獻了一份力量。
四、團隊建設
我們注重團隊建設，加強員工培訓和技能提升，提高了員工的整體素質(zhì)和服務(wù)意識。同時(shí)，我們也加強了內部溝通和協(xié)作，形成了良好的工作氛圍。
五、社會(huì )責任
在過(guò)去一年里，我們積極參與了各種公益活動(dòng)，為社會(huì )做出了一些貢獻，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。
展望未來(lái)，我們將繼續努力，不斷提升食堂管理水平，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，也將更加積極地履行社會(huì )責任，為學(xué)校的發(fā)展貢獻更多力量。
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