試論高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)策略論文
前言
酒店管理工作專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)，應(yīng)專(zhuān)業(yè)能力與職業(yè)意識(shí)兼?zhèn)洹Ｔ擁?xiàng)工作的性質(zhì)決定了該專(zhuān)業(yè)學(xué)生要具備較強(qiáng)的職業(yè)意識(shí)。將其細(xì)化為服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，有助于企業(yè)進(jìn)行對(duì)外宣傳。具體而言，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)即其日常工作態(tài)度、責(zé)任等，是該領(lǐng)域從業(yè)人員所應(yīng)具備的。其不僅關(guān)系到酒店管理質(zhì)量，而且與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也具備直接相關(guān)性。
1高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)意義
1.1提高競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展
作為服務(wù)產(chǎn)業(yè)的酒店，對(duì)專(zhuān)業(yè)人才要求很高，需求量也比較大。但高職院校學(xué)生因素質(zhì)低、專(zhuān)業(yè)化不足，職業(yè)意識(shí)缺失，常會(huì)因工作受挫而出現(xiàn)流動(dòng)情況，以致于面臨較大的就業(yè)壓力。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)依據(jù)專(zhuān)業(yè)特性，在人才培養(yǎng)方面予以創(chuàng)新，提升其職業(yè)意識(shí)和素養(yǎng)，并幫助學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，使其明確自身學(xué)習(xí)及職業(yè)目標(biāo)，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
1.2 使實(shí)習(xí)更加穩(wěn)定，樹(shù)立良好口碑
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性很強(qiáng)，為提高高職院校專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)要求，兼顧其職業(yè)能力，很多高職院校傾向于采用校企合作辦學(xué)模式，適用性很強(qiáng)。注重學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，能夠確保學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中更加穩(wěn)定。增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)，能夠督促其將所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)習(xí)中，并在日常工作中不斷思考和總結(jié)，實(shí)現(xiàn)綜合素質(zhì)提升，為自身奠定良好的職業(yè)基礎(chǔ)，從而為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。其不僅能夠?yàn)榫频旰蛯W(xué)校樹(shù)立雙向口碑，也對(duì)高職院校學(xué)生未來(lái)就業(yè)極為有利[1]。
2 高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)問(wèn)題
2.1酒店及崗位認(rèn)識(shí)誤區(qū)
部分學(xué)生和家長(zhǎng)誤以為酒店管理專(zhuān)業(yè)即服務(wù)員，甚至存在排斥心理，該種情況于專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)極為不利。高職院校學(xué)生常會(huì)因外界壓力，對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)喪失信心，在日常學(xué)習(xí)過(guò)程中缺乏主動(dòng)性。部分家長(zhǎng)受傳統(tǒng)思維影響，對(duì)該專(zhuān)業(yè)抱有偏見(jiàn)，導(dǎo)致部分學(xué)生不能夠配合學(xué)校實(shí)習(xí)，甚至逃避實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)過(guò)程中專(zhuān)業(yè)性不足，缺乏責(zé)任心，難以達(dá)到良好的實(shí)習(xí)效果。
2.2師資力量薄弱
教師是教學(xué)過(guò)程中的主要參與者，對(duì)學(xué)生影響很大。當(dāng)前，部分高職院校聘請(qǐng)重點(diǎn)院校教師到本校兼職任教。因精力和時(shí)間有限，課堂教學(xué)質(zhì)量普遍偏低，導(dǎo)致教學(xué)效果不佳。部分教師非專(zhuān)業(yè)出身，對(duì)酒店一線行業(yè)不了解，難以為學(xué)生提供有效指導(dǎo)和幫助。高職院校教師整體素質(zhì)較低，專(zhuān)業(yè)性不足，不利于學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，也限制了高職院校發(fā)展。
2.3教學(xué)模式陳舊
近年來(lái)，仍有部分高職院校秉承傳統(tǒng)教學(xué)模式，實(shí)訓(xùn)設(shè)備陳舊。這對(duì)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)極為不利，難以提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。無(wú)論是人才培養(yǎng)，還是課程設(shè)計(jì)，都缺乏創(chuàng)新性，仍采用傳統(tǒng)教學(xué)思維和模式。教師在課堂上以理論知識(shí)講解為主，忽略職業(yè)意識(shí)和興趣培養(yǎng)，缺乏完整的實(shí)驗(yàn)配套設(shè)施和實(shí)訓(xùn)設(shè)備，無(wú)法滿(mǎn)足該專(zhuān)業(yè)學(xué)生日常學(xué)習(xí)需求。學(xué)生僅學(xué)到了相關(guān)理論知識(shí)，很難真正參與到酒店管理工作中[2]。
3 高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)策略
3.1明確行業(yè)意識(shí)要求
部分高職院校學(xué)生及教師誤以為專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)主要服務(wù)于今后工作崗位，專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)規(guī)劃都是依據(jù)行業(yè)及崗位要求制定的，行業(yè)需要什么人才，其就朝著這個(gè)方向發(fā)展。學(xué)生僅能從學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)和教師的說(shuō)教中，了解一些與酒店管理行業(yè)相關(guān)的信息，信息渠道缺乏暢通性。依據(jù)以往教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)主要為星級(jí)酒店管理輸送人才。學(xué)校可嘗試采用新型教學(xué)思路，定期邀請(qǐng)星級(jí)酒店管理人員或優(yōu)秀校友到學(xué)校開(kāi)展專(zhuān)業(yè)講座，使高職院校學(xué)生了解到作為一名優(yōu)秀的酒店管理人員所需具備的行業(yè)意識(shí)及職業(yè)素養(yǎng)，以此為基礎(chǔ)，為自己制定更加科學(xué)、合理的學(xué)習(xí)計(jì)劃和職業(yè)規(guī)劃。
3.2 改善師資力量和實(shí)訓(xùn)環(huán)境
酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)并不是一朝一夕的事情，其是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及教師應(yīng)依據(jù)專(zhuān)業(yè)特性及課程要求，對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。除卻采用先進(jìn)教學(xué)思維及方式之外，應(yīng)邀請(qǐng)酒店管理行業(yè)的專(zhuān)家，對(duì)該專(zhuān)業(yè)學(xué)生予以引導(dǎo)，為他們提供專(zhuān)業(yè)上的幫助。同時(shí)，安排專(zhuān)業(yè)教師到酒店進(jìn)行掛職鍛煉，確保其教學(xué)素材都來(lái)自于行業(yè)本身，走在行業(yè)前沿。嘗試采用訂單式的校企合作辦學(xué)方法，邀請(qǐng)酒店參與到高職院校人才培養(yǎng)中，依據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，共同制定人才培養(yǎng)方案，開(kāi)發(fā)教材等，真正實(shí)現(xiàn)課程創(chuàng)新，并提升酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)[3]。
3.3 注重實(shí)訓(xùn)教學(xué)，構(gòu)建仿真工作情境
酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)需經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，并不是簡(jiǎn)單的專(zhuān)業(yè)授課能夠解決的。日常專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)離不開(kāi)實(shí)踐，學(xué)生需要在實(shí)踐過(guò)程中，進(jìn)行實(shí)際操作及演練。教師要依據(jù)課程要求，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)施工作情境模擬，以虛擬的'工作環(huán)境，使學(xué)生對(duì)職業(yè)意識(shí)具備清晰的認(rèn)識(shí)和了解，并將其貫穿到日常工作及學(xué)習(xí)中。例如，從事的是酒店大廳接待工作，需注重儀容儀表，以樹(shù)立良好酒店形象。工作過(guò)程中，應(yīng)全神貫注，時(shí)刻關(guān)注大廳動(dòng)靜，并具備事件應(yīng)急處理能力，為客戶(hù)提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，真正將服務(wù)意識(shí)貫穿到日常工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)中。
4 結(jié)語(yǔ)
綜上所述，職業(yè)意識(shí)是高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的基本素養(yǎng)。專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不應(yīng)僅限于對(duì)書(shū)本知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解。學(xué)校和教師應(yīng)結(jié)合高職院校學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)要求，了解到職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的重要性，將其作為日常教學(xué)過(guò)程中的重點(diǎn)內(nèi)容，明確該專(zhuān)業(yè)學(xué)生存在的問(wèn)題及行業(yè)意識(shí)要求，改善師資力量和實(shí)訓(xùn)環(huán)境，重視實(shí)訓(xùn)教學(xué)，為學(xué)生構(gòu)建仿真工作情境，以該種方式，使學(xué)生在參與過(guò)程中，逐漸形成良好的職業(yè)意識(shí)。
參考文獻(xiàn)：
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